火红的灯笼、盛开的粉色鲜花……元宵已过， ，，，，但广州南沙横沥项目的工人营地里， ，，，，依然有着浓浓的年味。。 。。。3月2日上午10:50， ，，，，在食堂的厨房里， ，，，，衣着红色T恤、戴着橙色帽子、系着橙色围裙的肖湘林正在用一口大锅炒着榨菜回锅肉， ，，，，香飘四溢。。 。。。作为一名女厨师长， ，，，，事情间隙， ，，，，她还指导着旁边的另外一名男厨师。。 。。。
在人们的古板印象中， ，，，，厨房沉重的事情和“舞刀弄枪”的情形并不适合女性事情， ，，，，尤其是厨师长， ，，，，统领厨房， ，，，，责任和要求大着呢， ，，，，可是， ，，，，“谁说女子不如男”， ，，，，肖湘林正以实力演绎着女厨师长的别样风范。。 。。。
西席转行做厨师
今年53岁的肖湘林是湖南衡阳衡东县人， ，，，，高中结业后便在家乡的墟落小学教书， ，，，，作为家里的老大姐， ，，，，要帮怙恃分担家庭的肩负， ，，，，在90年月， ，，，，1个月30元钱的人为无法支持家庭的正常�？？？？？？В� ，，，，以是决议辞去西席这份事情。。 。。。2002年， ，，，，她加入南下广东打工热潮， ，，，，成为了餐饮行业的一份子， ，，，，最先在深圳的一家家具厂食堂做帮厨， ，，，，洗碗、洗菜、切菜样样粗活累活都干过。。 。。�；；；；；哿耸嗄甑穆睦螅� ，，，，2015年， ，，，，她最先挑大梁， ，，，，干起了厨师。。 。。。“我就想挑战下自己， ，，，，男的可以干的， ，，，，我也同样可以！”肖湘林说， ，，，，刚最先时， ，，，，认真上百号人的饭菜， ，，，，手不会用巧劲， ，，，，一天下来， ，，，，手臂酸胀， ，，，，一个月后逐步才顺应。。 。。。
让工业工人点赞的女厨师长
“现在可以充钱吗？？？？？？？”“快过来吧， ，，，，马上要开饭了！”3月2日上午11点， ，，，，在厨房把午餐的主要菜品准备好， ，，，，交接完事情后， ，，，，肖湘林最先往办公室跑， ，，，，路上便遇到了询问充饭卡的工人。。 。。。肖湘林熟练地翻开电脑， ，，，，进入充值系统， ，，，，为前来充值的工友打点好充值营业。。 。。。“我们这里11点半开饭， ，，，，11点最先就许多工友来充饭卡， ，，，，为了阻止贫困， ，，，，各人都会一次性充值一个月的。。 。。。”事情间隙， ，，，，肖湘林跟记者聊道。。 。。。
11:30一到， ，，，，肖湘林又化身打餐员， ，，，，忙碌在食堂窗口。。 。。。“优德88官网网站早餐有20多个品种， ，，，，价钱在3-7块之间， ，，，，午餐晚餐都是13元一餐。。 。。。”肖湘林体现， ，，，，工人们来自天下各地， ，，，，准备的菜品也会只管照顾到更多的人， ，，，，“工地的人都喜欢吃肉菜， ，，，，好比红烧肉、扣肉、回锅肉等肥些的， ，，，，我们准备的菜也会分辣与不辣， ，，，，好比同时准备红烧鱼和清蒸鱼， ，，，，这样就可以知足差别人的口胃。。 。。。”半年来， ，，，，肖湘林通过视察各人的饮食特点、与工人们拉家常， ，，，，相识了各人的喜欢， ，，，，她常说“工人吃的好， ，，，，干活才有气力！”
来自江苏连云港的工业工人陈安奎辗转海内种种修建工地30余年， ，，，，而在这里他是事情生涯都很开心， ，，，，尤其是用饭这一块。。 。。。“我们在工地干活下班时间不是很牢靠， ，，，，有时间我们回来的晚， ，，，，肖厨师会专门给我们留着饭， ，，，，有时间也会给我们做面条再加一个大大的荷包蛋， ，，，，很知心， ，，，，也很鲜味， ，，，，我给肖厨师点个赞。。 。。。”陈安奎说。。 。。。
给工人准备家乡著名菜品“头碗”
去年春节提倡“就地过年”， ，，，，工人营地不关门、饭堂“不关火”、水电一直档、物业“一直人”。。 。。。肖湘林也响应招呼， ，，，，留下来为工人们准备丰富的年夜饭， ，，，，老家的特色菜“头碗”受到各人一致好评。。 。。。
据悉， ，，，，衡东土菜最著名的是衡东头碗， ，，，，俗称七层楼， ，，，，又名怀素佛塔， ，，，，在衡东喜宴上出面碗， ，，，，即湘腰席八大碗中第一道进场菜。。 。。。头碗集炖、煮、溜、蒸、炒等多种烹饪要领于一体， ，，，，这道菜功夫在初加工， ，，，，要炖猪脚、烫蛋皮、剁碎肉， ，，，，做成橄榄丸、蛋包丸、滑肉， ，，，，很能体现席宴层次， ，，，，也是展示厨师手艺崎岖的品牌。。 。。。
“这道菜要准备很长时间， ，，，，在我们那里， ，，，，一样平常喜事才华吃得上， ，，，，今年各人有缘留在工地过年， ，，，，想给各人仪式感， ，，，，以是做了这道较量盛大的菜， ，，，，寓意很好。。 。。。”肖湘林说， ，，，，这是这么多年来， ，，，，自己在外过的第二个年。。 。。。以前刚出来事情， ，，，，就碰上非典， ，，，，天天带着几层的白色纱布口罩， ，，，，给工人们煲草药茶水， ，，，，提高各人免疫力。。 。。。现在碰上新冠肺炎疫情， ，，，，各人一起同心协力， ，，，，配合抗疫， ，，，，以是拿出自己的家乡特色菜， ，，，，让各人一起吃得开心， ，，，，过个好年。。 。。。
现在， ，，，，肖湘林一家三口都在工地的食堂事情， ，，，，在肖湘林的影响下， ，，，，技校结业的儿子也走上了厨师之路。。 。。。（王千瑞）
