火红的灯笼、盛开的粉色鲜花……元宵已过，，，，，，但广州南沙横沥项目的工人营地里，，，，，，依然有着浓浓的年味。。。。 。。 。。3月2日上午10:50，，，，，，在食堂的厨房里，，，，，，衣着红色T恤、戴着橙色帽子、系着橙色围裙的肖湘林正在用一口大锅炒着榨菜回锅肉，，，，，，香飘四溢。。。。 。。 。。作为一名女厨师长，，，，，，事情间隙，，，，，，她还指导着旁边的另外一名男厨师。。。。 。。 。。
在人们的古板印象中，，，，，，厨房沉重的事情和“舞刀弄枪”的情形并不适合女性事情，，，，，，尤其是厨师长，，，，，，统领厨房，，，，，，责任和要求大着呢，，，，，，可是，，，，，，“谁说女子不如男”，，，，，，肖湘林正以实力演绎着女厨师长的别样风范。。。。 。。 。。
西席转行做厨师
今年53岁的肖湘林是湖南衡阳衡东县人，，，，，，高中结业后便在家乡的墟落小学教书，，，，，，作为家里的老大姐，，，，，，要帮怙恃分担家庭的肩负，，，，，，在90年月，，，，，，1个月30元钱的人为无法支持家庭的正常浚�？？？？В�，，以是决议辞去西席这份事情。。。。 。。 。。2002年，，，，，，她加入南下广东打工热潮，，，，，，成为了餐饮行业的一份子，，，，，，最先在深圳的一家家具厂食堂做帮厨，，，，，，洗碗、洗菜、切菜样样粗活累活都干过。。。。 。。 。。�；；；；；；；哿耸嗄甑穆睦螅�，，2015年，，，，，，她最先挑大梁，，，，，，干起了厨师。。。。 。。 。。“我就想挑战下自己，，，，，，男的可以干的，，，，，，我也同样可以！”肖湘林说，，，，，，刚最先时，，，，，，认真上百号人的饭菜，，，，，，手不会用巧劲，，，，，，一天下来，，，，，，手臂酸胀，，，，，，一个月后逐步才顺应。。。。 。。 。。
让工业工人点赞的女厨师长
“现在可以充钱吗？？？？？？”“快过来吧，，，，，，马上要开饭了！”3月2日上午11点，，，，，，在厨房把午餐的主要菜品准备好，，，，，，交接完事情后，，，，，，肖湘林最先往办公室跑，，，，，，路上便遇到了询问充饭卡的工人。。。。 。。 。。肖湘林熟练地翻开电脑，，，，，，进入充值系统，，，，，，为前来充值的工友打点好充值营业。。。。 。。 。。“我们这里11点半开饭，，，，，，11点最先就许多工友来充饭卡，，，，，，为了阻止贫困，，，，，，各人都会一次性充值一个月的。。。。 。。 。。”事情间隙，，，，，，肖湘林跟记者聊道。。。。 。。 。。
11:30一到，，，，，，肖湘林又化身打餐员，，，，，，忙碌在食堂窗口。。。。 。。 。。“优德88官网网站早餐有20多个品种，，，，，，价钱在3-7块之间，，，，，，午餐晚餐都是13元一餐。。。。 。。 。。”肖湘林体现，，，，，，工人们来自天下各地，，，，，，准备的菜品也会只管照顾到更多的人，，，，，，“工地的人都喜欢吃肉菜，，，，，，好比红烧肉、扣肉、回锅肉等肥些的，，，，，，我们准备的菜也会分辣与不辣，，，，，，好比同时准备红烧鱼和清蒸鱼，，，，，，这样就可以知足差别人的口胃。。。。 。。 。。”半年来，，，，，，肖湘林通过视察各人的饮食特点、与工人们拉家常，，，，，，相识了各人的喜欢，，，，，，她常说“工人吃的好，，，，，，干活才有气力！”
来自江苏连云港的工业工人陈安奎辗转海内种种修建工地30余年，，，，，，而在这里他是事情生涯都很开心，，，，，，尤其是用饭这一块。。。。 。。 。。“我们在工地干活下班时间不是很牢靠，，，，，，有时间我们回来的晚，，，，，，肖厨师会专门给我们留着饭，，，，，，有时间也会给我们做面条再加一个大大的荷包蛋，，，，，，很知心，，，，，，也很鲜味，，，，，，我给肖厨师点个赞。。。。 。。 。。”陈安奎说。。。。 。。 。。
给工人准备家乡著名菜品“头碗”
去年春节提倡“就地过年”，，，，，，工人营地不关门、饭堂“不关火”、水电一直档、物业“一直人”。。。。 。。 。。肖湘林也响应招呼，，，，，，留下来为工人们准备丰富的年夜饭，，，，，，老家的特色菜“头碗”受到各人一致好评。。。。 。。 。。
据悉，，，，，，衡东土菜最著名的是衡东头碗，，，，，，俗称七层楼，，，，，，又名怀素佛塔，，，，，，在衡东喜宴上出面碗，，，，，，即湘腰席八大碗中第一道进场菜。。。。 。。 。。头碗集炖、煮、溜、蒸、炒等多种烹饪要领于一体，，，，，，这道菜功夫在初加工，，，，，，要炖猪脚、烫蛋皮、剁碎肉，，，，，，做成橄榄丸、蛋包丸、滑肉，，，，，，很能体现席宴层次，，，，，，也是展示厨师手艺崎岖的品牌。。。。 。。 。。
“这道菜要准备很长时间，，，，，，在我们那里，，，，，，一样平常喜事才华吃得上，，，，，，今年各人有缘留在工地过年，，，，，，想给各人仪式感，，，，，，以是做了这道较量盛大的菜，，，，，，寓意很好。。。。 。。 。。”肖湘林说，，，，，，这是这么多年来，，，，，，自己在外过的第二个年。。。。 。。 。。以前刚出来事情，，，，，，就碰上非典，，，，，，天天带着几层的白色纱布口罩，，，，，，给工人们煲草药茶水，，，，，，提高各人免疫力。。。。 。。 。。现在碰上新冠肺炎疫情，，，，，，各人一起同心协力，，，，，，配合抗疫，，，，，，以是拿出自己的家乡特色菜，，，，，，让各人一起吃得开心，，，，，，过个好年。。。。 。。 。。
现在，，，，，，肖湘林一家三口都在工地的食堂事情，，，，，，在肖湘林的影响下，，，，，，技校结业的儿子也走上了厨师之路。。。。 。。 。。（王千瑞）
