火红的灯笼、盛开的粉色鲜花……元宵已过，，，， ，但广州南沙横沥项目的工人营地里，，，， ，依然有着浓浓的年味 。 。。。。。。。3月2日上午10:50，，，， ，在食堂的厨房里，，，， ，衣着红色T恤、戴着橙色帽子、系着橙色围裙的肖湘林正在用一口大锅炒着榨菜回锅肉，，，， ，香飘四溢 。 。。。。。。。作为一名女厨师长，，，， ，事情间隙，，，， ，她还指导着旁边的另外一名男厨师 。 。。。。。。。
在人们的古板印象中，，，， ，厨房沉重的事情和“舞刀弄枪”的情形并不适合女性事情，，，， ，尤其是厨师长，，，， ，统领厨房，，，， ，责任和要求大着呢，，，， ，可是，，，， ，“谁说女子不如男”，，，， ，肖湘林正以实力演绎着女厨师长的别样风范 。 。。。。。。。
西席转行做厨师
今年53岁的肖湘林是湖南衡阳衡东县人，，，， ，高中结业后便在家乡的墟落小学教书，，，， ，作为家里的老大姐，，，， ，要帮怙恃分担家庭的肩负，，，， ，在90年月，，，， ，1个月30元钱的人为无法支持家庭的正？？？？？？В，，， ，以是决议辞去西席这份事情 。 。。。。。。。2002年，，，， ，她加入南下广东打工热潮，，，， ，成为了餐饮行业的一份子，，，， ，最先在深圳的一家家具厂食堂做帮厨，，，， ，洗碗、洗菜、切菜样样粗活累活都干过 。 。。。。。。。唬唬 ；；；； ；哿耸嗄甑穆睦螅，，， ，2015年，，，， ，她最先挑大梁，，，， ，干起了厨师 。 。。。。。。。“我就想挑战下自己，，，， ，男的可以干的，，，， ，我也同样可以！”肖湘林说，，，， ，刚最先时，，，， ，认真上百号人的饭菜，，，， ，手不会用巧劲，，，， ，一天下来，，，， ，手臂酸胀，，，， ，一个月后逐步才顺应 。 。。。。。。。
让工业工人点赞的女厨师长
“现在可以充钱吗？？？？？？”“快过来吧，，，， ，马上要开饭了！”3月2日上午11点，，，， ，在厨房把午餐的主要菜品准备好，，，， ，交接完事情后，，，， ，肖湘林最先往办公室跑，，，， ，路上便遇到了询问充饭卡的工人 。 。。。。。。。肖湘林熟练地翻开电脑，，，， ，进入充值系统，，，， ，为前来充值的工友治理好充值营业 。 。。。。。。。“我们这里11点半开饭，，，， ，11点最先就许多工友来充饭卡，，，， ，为了阻止贫困，，，， ，各人都会一次性充值一个月的 。 。。。。。。。”事情间隙，，，， ，肖湘林跟记者聊道 。 。。。。。。。
11:30一到，，，， ，肖湘林又化身打餐员，，，， ，忙碌在食堂窗口 。 。。。。。。。“优德88官网网站早餐有20多个品种，，，， ，价钱在3-7块之间，，，， ，午餐晚餐都是13元一餐 。 。。。。。。。”肖湘林体现，，，， ，工人们来自天下各地，，，， ，准备的菜品也会只管照顾到更多的人，，，， ，“工地的人都喜欢吃肉菜，，，， ，好比红烧肉、扣肉、回锅肉等肥些的，，，， ，我们准备的菜也会分辣与不辣，，，， ，好比同时准备红烧鱼和清蒸鱼，，，， ，这样就可以知足差别人的口胃 。 。。。。。。。”半年来，，，， ，肖湘林通过视察各人的饮食特点、与工人们拉家常，，，， ，相识了各人的喜欢，，，， ，她常说“工人吃的好，，，， ，干活才有气力！”
来自江苏连云港的工业工人陈安奎辗转海内种种修建工地30余年，，，， ，而在这里他是事情生涯都很开心，，，， ，尤其是用饭这一块 。 。。。。。。。“我们在工地干活下班时间不是很牢靠，，，， ，有时间我们回来的晚，，，， ，肖厨师会专门给我们留着饭，，，， ，有时间也会给我们做面条再加一个大大的荷包蛋，，，， ，很知心，，，， ，也很鲜味，，，， ，我给肖厨师点个赞 。 。。。。。。。”陈安奎说 。 。。。。。。。
给工人准备家乡著名菜品“头碗”
去年春节提倡“就地过年”，，，， ，工人营地不关门、饭堂“不关火”、水电一直档、物业“一直人” 。 。。。。。。。肖湘林也响应招呼，，，， ，留下来为工人们准备丰富的年夜饭，，，， ，老家的特色菜“头碗”受到各人一致好评 。 。。。。。。。
据悉，，，， ，衡东土菜最著名的是衡东头碗，，，， ，俗称七层楼，，，， ，又名怀素佛塔，，，， ，在衡东喜宴上出面碗，，，， ，即湘腰席八大碗中第一道进场菜 。 。。。。。。。头碗集炖、煮、溜、蒸、炒等多种烹饪要领于一体，，，， ，这道菜功夫在初加工，，，， ，要炖猪脚、烫蛋皮、剁碎肉，，，， ，做成橄榄丸、蛋包丸、滑肉，，，， ，很能体现席宴层次，，，， ，也是展示厨师手艺崎岖的品牌 。 。。。。。。。
“这道菜要准备很长时间，，，， ，在我们那里，，，， ，一样平常喜事才华吃得上，，，， ，今年各人有缘留在工地过年，，，， ，想给各人仪式感，，，， ，以是做了这道较量盛大的菜，，，， ，寓意很好 。 。。。。。。。”肖湘林说，，，， ，这是这么多年来，，，， ，自己在外过的第二个年 。 。。。。。。。以前刚出来事情，，，， ，就碰上非典，，，， ，天天带着几层的白色纱布口罩，，，， ，给工人们煲草药茶水，，，， ，提高各人免疫力 。 。。。。。。。现在碰上新冠肺炎疫情，，，， ，各人一起同心协力，，，， ，配合抗疫，，，， ，以是拿出自己的家乡特色菜，，，， ，让各人一起吃得开心，，，， ，过个好年 。 。。。。。。。
现在，，，， ，肖湘林一家三口都在工地的食堂事情，，，， ，在肖湘林的影响下，，，， ，技校结业的儿子也走上了厨师之路 。 。。。。。。。（王千瑞）
