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焦严村的椒盐粽

宣布时间：2021-06-15阅读次数：次

小溪涓涓流水，，，，，，，两岸绿树成荫，，，，，，，河滨树荫下几位老爷爷喝着盖碗茶，，，，，，，翘个二郎腿，，，，，，，好不优哉游哉。。。。。。。。孙爷爷“啪”地一声落了一子，，，，，，，摇着的扇子也快了几分，，，，，，，节奏有些“自得”。。。。。。。。

“孙老头儿，，，，，，，孙老头儿，，，，，，，快点儿收摊摊儿咯，，，，，，，村头喊去包粽子，，，，，，，搞快点儿！”一串高音传来，，，，，，，打断了这悠闲的节奏，，，，，，，几位老爷爷只得约定吃完粽子继续下棋，，，，，，，便摇着扇子朝村委会坝子走去。。。。。。。。

坝子里早已摆好了几张大圆桌，，，，，，，放了盛满米的大铁盆，，，，，，，大筲箕装着水灵灵的粽叶，，，，，，，桌边排着一条条丝线，，，，，，，连乒乓球台也摆得满满当当。。。。。。。。

这是优德88官网网站二航局成都天府农博园项目部与成都会新津区焦严村包粽子共度端午的运动园地。。。。。。。。孙爷爷看着现场料理得妥稳当当，，，，，，，知足所在了颔首，，，，，，，把扇子往裤头一别，，，，，，，准备给各人打下手。。。。。。。。

可别小看桌上摆着的这三样工具，，，，，，，没有点履历，，，，，，，还真准备欠好，，，，，，，做不出外地人爱吃的粽子。。。。。。。。项目部很是下了一番功夫，，，，，，，才阻止了“翻车”。。。。。。。。

项目部在与村委会相同好举行这个端午包粽子运动后，，，，，，，就热火朝天地最先了准备事情。。。。。。。。浚�？？？？Ｋ剂康酱謇锢醇尤朐硕�50多人，，，，，，，要家家都能尝到粽子，，，，，，，便准备了100斤糯米，，，，，，，在集市上买了20斤干粽叶和10卷丝线。。。。。。。。村里也组织自愿者扫除园地，，，，，，，搬出了6张大圆桌和十来摞凳子。。。。。。。。

社区书记张红霞安排完现场的事情，，，，，，，妄想去项目部看看粽子食材准备得怎么样了。。。。。。。。刚走进项目部大门，，，，，，，望见小吴几个小伙子在搬米，，，，，，，便打了招呼一起看看。。。。。。。。小吴擦擦额头的汗，，，，，，，向张红霞先容了一下准备情形。。。。。。。。

张红霞听了直摇头：“看你们大部分都是重庆人，，，，，，，还以为你们晓得啷个包粽子嘞，，，，，，，我们这个地方的粽子是要和味道的，，，，，，，光是米啷个得行哦，，，，，，，你这个粽叶也是干的，，，，，，，没法包的嘛！”

这下，，，，，，，小吴可愣住了，，，，，，，原来就不会包粽子的他，，，，，，，赶忙跑去找项目部的老书记唐元江来解决。。。。。。。。

头发已半白的唐元江把眼镜一戴，，，，，，，赶去食堂审查，，，，，，，看到张红霞有些焦虑地在门口彷徨，，，，，，，上前往相同了起来。。。。。。。。

“张书记，，，，，，，欢迎你来指导事情。。。。。。。。我们重庆那里包的都是白粽子，，，，，，，啷个你们这儿还纷歧样嗦，，，，，，，粽子还要和味道，，，，，，，我是头回儿听说。。。。。。。。”张红霞一听，，，，，，，才反应过来，，，，，，，川渝两地虽然离得近，，，，，，，可是一方一俗，，，，，，，两地的粽子口胃区别尚有点大，，，，，，，赶忙先容起了外地的粽子是怎么做的。。。。。。。。

原来，，，，，，，成都西南地区包粽子自有一套考究。。。。。。。。粽子的食材主要是糯米，，，，，，，需要往糯米中加入盐、菜籽油、花椒油、红豆，，，，，，，在锅里翻拌匀称再装入盆中。。。。。。。。街上买的干粽叶是为了便于存放才晒干扎成捆的，，，，，，，到用的时间，，，，，，，提前放入水中浸泡一晚，，，，，，，洗净后方可使用。。。。。。。。一卷卷的丝线，，，，，，，也要分出来，，，，，，，每十根线为一条，，，，，，，把端头一系脱离排好才行。。。。。。。。

项目部职员便在张红霞的指挥下，，，，，，，又忙碌准备起来。。。。。。。。倒是唐元江有些欠盛意思了，，，，，，，“我这么大把年岁了，，，，，，，粽子吃了不少，，，，，，，这样做的粽子倒是头回儿晓得，，，，，，，随着张书记又长见识了。。。。。。。。”一番玩笑惹来众人哈哈大笑。。。。。。。。

忙碌了一整天的效果，，，，，，，即是第二天孙爷爷看到的现场。。。。。。。。村里的爷爷奶奶、叔叔姨妈们陆陆续续有说有笑地赶来，，，，，，，看着已经摆放好的各色质料，，，，，，，洗了手便最先熟练地包了起来。。。。。。。。

小吴在一旁看得热闹，，，，，，，也拿了粽叶准备包，，，，，，，没想到开头第一步就难住了，，，，，，，这个薄薄的粽叶怎么就酿成漏斗状了，，，，，，，小吴有些尴尬地捏着粽叶瞧了瞧旁边的姨妈，，，，，，，启齿道：“嬢嬢，，，，，，，你教哈我啷个包粽子呗。。。。。。。。”一旁的黄姨妈噗嗤一声笑出来，，，，，，，奚落道：“小伙子，，，，，，，你都不喊我一声师父，，，，，，，我凭啥子教你包粽子嘞。。。。。。。。”

小吴一听，，，，，，，心心相印地喊道：“师父师父，，，，，，，请你教教我包粽子吧！”项目部的年轻人一听，，，，，，，也嚷嚷着直喊师父。。。。。。。。唬�；；；；；埔搪璋咽种械聂兆影靡环�，，，，，，，便最先放慢节奏，，，，，，，一个办法一个办法地教。。。。。。。。

先用左右手捏住粽叶两头，，，，，，，左手低一些，，，，，，，右手高一些，，，，，，，往中心一交织，，，，，，，便将粽叶挽成漏斗状，，，，，，，这时用勺子舀些糯米红豆倒进去，，，，，，，垒到比漏斗粽叶边沿稍高时，，，，，，，便将叶子一盖，，，，，，，食指压住顶部，，，，，，，用右手大拇指和二拇指，，，，，，，将粽叶捏住往边上一拧，，，，，，，再用丝线的一头把粽子的腰部和头缠两圈，，，，，，，一个长长尖尖的粽子便包好了。。。。。。。。

小吴随着黄姨妈有模有样地学了起来，，，，，，，不是手不知道怎么握，，，，，，，就是拧欠好粽叶。。。。。。。。唬�；；；；；埔搪枘托牡刂傅迹骸熬菊飧鲷找�，，，，，，，就像揪鼻子一样，，，，，，，要挺起来揪出鼻尖才悦目，，，，，，，煮的时间才不会‘露馅’”。。。。。。。。说到鼻尖似乎好明确一些了，，，，，，，小吴实验了一再后终于也包出了棱角明确的粽子，，，，，，，赢得了黄姨妈的夸赞。。。。。。。。

项目部绝大大都人都是第一次包粽子，，，，，，，虽然有些手忙脚乱，，，，，，，但各人都不甘落伍，，，，，，，虚心讨教技巧。。。。。。。。手上忙着，，，，，，，嘴上也不可闲着，，，，，，，你一言我一语地说着端午节的泉源，，，，，，，聊些家长里短……坝子里一片欢声笑语。。。。。。。。

两个多小时的功夫，，，，，，，一张张绿油油的粽叶在各人的手里酿成了一个个饱满的粽子，，，，，，，包好的粽子林林总总，，，，，，，有细长的、扁型的，，，，，，，尚有四角形的。。。。。。。。各人将包好的粽子现场煮熟、分发品尝。。。。。。。。

“小邱，，，，，，，快点儿来吃粽子咯！”唐元江笑呵呵地招呼着刚高考完数学回来的小邱。。。。。。。。小邱接过粽子，，，，，，，边拆边说：“谢谢哥哥姐姐们包的粽子，，，，，，，希望我吃了以后能高‘粽’状元，，，，，，，跟哥哥姐姐们一样优异！”一番话引得各人直夸嘴甜。。。。。。。。

小吴也很开心，，，，，，，这是他第一次包粽子，，，，，，，虽然包得不是很雅观，，，，，，，但也不影响口感。。。。。。。。他自从事情后，，，，，，，就没在家里过过端午节，，，，，，，今天在这个院坝里感受到了家的温暖。。。。。。。。

焦严村不止说川味通俗话是“椒盐味儿”，，，，，，，连粽子都是椒盐味儿的，，，，，，，吃到嘴里是满满的家的味道。。。。。。。。（张婷唐晨语）