48岁的张玉华是优德88官网网站二航局益阳项目部食堂的管理员，，，，，管理食堂履历富厚，，，，，他平时憨憨的，，，，，待人接物很和善，，，，，但一提到食堂，，，，，他总有唠叨不完的“食堂经” 。。。。。。
制订个性化菜谱
“张师傅今天的油淋鸭做法不错，，，，，我很喜欢吃，，，，，建议下次可以继续这样做 。。。。。。”
“张师傅，，，，，我喜欢吃鱼，，，，，下周的菜谱多加一次鱼可以么？？？？？”
“张师傅，，，，，我是北方人，，，，，中午除了米饭能不可再特殊加些馒头之类的面食啊 。。。。。。”
项目食堂就餐群中，，，，，你一言我一语很热闹 。。。。。。为了充分听取各人对食堂的意见，，，，，张师傅特意把各人拉到了一个食堂就餐群，，，，，制订下周菜谱的时间，，，，，各人在群中知无不言，，，，，把各人喜欢吃的、不喜欢吃的菜都说出来，，，，，凭证各人的意见制订个性化的菜谱，，，，，各人爱吃的菜就多做一些，，，，，不爱吃的菜就少做一些，，，，，以此镌汰铺张，，，，，并包管了大大都人的口胃 。。。。。。
严控菜品入口关
“你们今天送的菜为什么没有凭证我们发的菜单送，，，，，这个猪肉多两斤，，，，，尚有这几个蔬菜，，，，，我们菜单上没有你怎么送来了？？？？？”
“张师傅咱们这么熟了，，，，，多一点其他的菜也没关系� 。。。。。。�，，你们食堂人多，，，，，多这点菜算什么？？？？？”
“多一点怎么没关系，，，，，多一点不就铺张了，，，，，这么热的天，，，，，蔬菜很容易坏，，，，，你必需按我们发你的菜单送菜，，，，，不然我们就不让你送了 。。。。。。”
由于送菜的老板不按菜单上确定的菜品和斤两送菜，，，，，张师傅很生气 。。。。。。见张师傅这么有原则，，，，，送菜老板也乖乖认“怂” 。。。。。。
别的，，，，，张师傅也给大厨安排了一个“难题”的使命，，，，，那就是让他凭证用饭的现实人数，，，，，准确的统计出天天需买菜品的斤两 。。。。。。刚最先大厨很为难，，，，，食堂用饭人数不牢靠，，，，，要准确的统计出来，，，，，看似难以完成，，，，，厥后由于一再菜品买多了，，，，，做出的饭菜铺张了许多，，，，，张师傅也因此品评了大厨 。。。。。。为了准确统计出菜品的准确斤两，，，，，张师傅与大厨一起重复探索，，，，，理论用饭人数几多人，，，，，买的菜在洗濯和加工历程中会消耗几多等，，，，，一来二去基本就摸清了 。。。。。。
提前报备不铺张
“你们出去用饭，，，，，怎么不提前和我打招呼� 。。。。。。�，，食堂做了那么菜，，，，，你们都这样的话，，，，，那饭菜铺张得有多严重哦？？？？？”
原来是工程部部长吴涛带着部分人出去聚餐没有提前和张师傅报备，，，，，导致当天晚上食堂的饭菜剩了许多 。。。。。。
“张师傅，，，，，欠盛意思� 。。。。。。�，，下班前暂时决议的，，，，，遗忘跟你说了 。。。。。。”吴涛见状赶忙和张师傅诠释 。。。。。。
“你们已经不但一次这样了，，，，，不打招呼就出去用饭，，，，，你们知道这样一天要铺张几多粮食，，，，，一个月累计起来得有几多？？？？？你们生长的情形都好，，，，，没有过过苦日子，，，，，我们小时间连饭都吃不饱 。。。。。。”
张师傅虽然是都会户口，，，，，可是他的父亲在他很小的时间就去世了，，，，，小时间吃不饱饭是经常的事 。。。。。。说到这里吴涛有些欠盛意思，，，，，“张师傅，，，，，我们这代人没有过过苦日子，，，，，下次我一定注重 。。。。。。”
为了让各人养成出去聚餐报备的习惯，，，，，张师傅可没少下功夫，，，，，项目部QQ群中最活跃的也非张师傅莫属了 。。。。。。
“晚上若是有出去用饭的或部分聚餐的，，，，，单独跟我说下哈，，，，，食堂就不做那么多饭菜了 。。。。。。”
天天快要下班的时间，，，，，张师傅也最喜欢挨个办公室上门“造访”，，，，，张师傅总说：“项目部就这么大，，，，，到一些部分去串串，，，，，看看有没有出去用饭的 。。。。。。”
小餐盘，，，，，大学问
为了厉行节约，，，，，张师傅也动起了餐盘的主意 。。。。。。项目部食堂原来就餐时，，，，，使用的都是一个小碟子盛菜，，，，，由于是自助的四菜一汤任选模式，，，，，好吃欠好吃的菜横竖拿了再说，，，，，也不管能不可吃完 。。。。。。
张师傅发明小碟子盛菜虽然悦目、细腻，，，，，但保存不适用和铺张严重的问题，，，，，在他的强烈建议下，，，，，小碟子换成了不锈钢餐盘，，，，，并且在买不锈钢餐盘的时间，，，，，张师傅也仔细的留了“一手”，，，，，餐盘特意选了中号的，，，，，在他看来中号的餐盘最合适，，，，，装的未几不少，，，，，若是不敷吃，，，，，可以再去打饭口添菜，，，，，但若是餐盘大了，，，，，装多了，，，，，吃不完就只能倒掉了 。。。。。。
菜勺“抖一抖”
在大厨和姨妈给员工打菜的时间，，，，，张师傅特意在他们上岗之前培训了一番，，，，，“打菜的时间要多注重视察，，，，，若是是现场的手艺员来打菜，，，，，就给他们多打一些，，，，，他们在现场干活累，，，，，饭量大些； ；；；；；；；后场的小伙子们和小女人们，，，，，打菜的时间菜勺可以“抖一抖”，，，，，少打一些，，，，，尤其是小女人，，，，，她们都注重身段 。。。。。。”刚最先员工关于“抖一抖”的打菜征象照旧有些意见的，，，，，可是经由张师傅耐心的诠释和长时间的坚持，，，，，各人也习惯了，，，，，反而以为有种在学校食堂打菜时的“亲热感” 。。。。。。
在张师傅的坚持下，，，，，食堂泔水桶里的剩饭菜跟以前相比确实少了许多，，，，，要彻底杜绝铺张，，，，，形成厉行节约的民俗，，，，，绝非一朝一夕之功，，，，，需要一个恒久的历程，，，，，贵在“持之以恒” 。。。。。。（朱正华）
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